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醇しもん
（シモン芋・米麹）２８度
シモン芋は南米アマゾン川上流奥地で遠くマヤ文明の昔から
現地人（インディオ）が元気長命の食物（薬）として栽培し
貴重な食料源としていたもので、シモン博士 が名付け親
ビタミンやミネラルなど豊富な栄養素が含まれ、
疲れが取れるとされています
蔵の畑で苗作りから取り掛り1999年11月初仕込み
我が家でもふかしてみましたが、粘りのある芋でしたので、
芋をふかし、醸す作業はとても苦労されたと思います。
だからなのか、ちょっとスモーキーな濃い香りがします
1年たっぷり熟成してからの出荷です
お湯割りがなんともなつかしい感じがします この28度が絶妙・・・
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